Sushi

Hacía mucho tiempo que teníamos ganas de probar hacer sushi en casa y habíamos oído que el arroz preparado en la Thermomix quedaba perfecto así que aprovechando la promoción de la semana Asiática de Lidl, éste ha sido el resultado.  La verdad es que el arroz quedó en su punto y todo estaba riquísimo aunque nos pasamos un poco con el relleno jajajaja

Aquí os dejo una foto de mi marido preparando los makis super motivado con atrezzo incluído :)

Ingredientes para el arroz

• 300 gr de arroz blanco
• 30 gr de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de sal

Ingredientes para los makis

• 1 aguacate
• Palitos de surimi al gusto
• Salmón fresco préviamente congelado
• Atún fresco préviamente congelado
• Langostinos cocidos
• Alga nori
• Salsa de soja
• Esterilla para enrollar sushi. La mía es de lekue 

Preparación del arroz

1. Lavamos el arroz en un bol con agua para quitarle el almidón y vamos escurriendo y repitiendo la operación hasta que el agua salga limpia ( 2 o 3 veces) y reservamos
2. Echamos en el vaso el vinagre, el azúcar, la sal y programamos 4 min, 80º y velocidad 2. Reservamos
3. Cogemos una hoja de papel de hornear, la mojamos directamente bajo el grifo, la escurrimos y la colocamos en el recipiente varoma estirándola y cubriendo todo el fondo.  
4. Echamos el arroz y 380gr de agua dentro del papel. Tapamos y reservamos.
5. Ponemos 1 litro de agua en el vaso, colocamos el varoma encima y programamos 25 min, temperatura varoma, velocidad 2.
6. Una vez termine el tiempo, dejamos reposar 10 minutos sin destapar el varoma.
7. Volcamos el arroz sobre una tabla y echamos el aliño reservado. Mezclamos y abanicamos para airearlo.

MONTAJE

Cogemos una lámina de alga nori y la colocamos sobre papel film poniendo la parte mate hacia arriba. Nos mojamos las manos, cogemos arroz y vamos extendiéndolo por el alga. Hacemos una capa fina pero compacta cubriendo toda el alga excepto uno de los bordes que dejaremos 1 dedo de alga sin arroz para que después pegue bien.

Colocamos en el centro los ingredientes al gusto: surimi, aguacate, salmón, atún, pepino... Nosotros para mi gusto, los cargamos demasiado.

y con ayuda de la esterilla vamos enrollando apretando. Aquí ya dependerá de la destreza que tengamos.  

Cuando enrollando, llegamos a la parte del alga que no tiene arroz, tenemos que  mojarlo para sellar el rollo.

Una vez enrollado, se parte por la mitad, y cada mitad, cortamos de nuevo en mitades. De cada rollo, salen 8 makis.

Para hacer niguiris, mucho más fácil. Cogemos una bola de arroz, compactamos y ponemos encima el trozo de pescado (langostino, salmón o atún)

Buen provecho!!!

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Churros (Porras) con chocolate

Nos os ha pasado nunca que os despertáis con ganas de desayunar churros con chocolate pero no teneis ganas de arreglaros para salir a comprarlos? a mi sí jajajaja Hoy mismo sin ir más lejos ;) Así que miré si tenía todos los ingredientes y me puse manos a la obra. El resultado genial! fácil de hacer, ingredientes super sencillos y de sabor, riquísimos :)

Ingredientes

• 330 gr de harina de fuerza
• 300 gr de agua
• 15 gr de sal
• 10 gr de levadura fresca
• Aceite de girasol para freír

Se necesitará una manga pastelera y papel vegetal para escurrir el aceite

Preparación

1. Ponemos el agua en el vaso y calentamos 1 minuto a 50º, vel 2
2. Añadimos la levadura y mezclamos 30 seg a vel 3
3. Añadimos la harina tamizada y la sal y mezclamos 2 minutos a vel. 3
4. Echamos la masa directamente a la manga pastelera (cerrada por la punta para que nos e escape) inflamos, cerramos por arriba y dejamos en posición vertical reposar 15 minutos. 
5. Preparamos la sarten con el aceite suficiente para cubrir la rueda.

Una vez la masa esté levada, y el aceite caliente..

    6. Cortamos la punta de la manga pastelera a una medida aprox de 2 cm de       grosor y empezamos a hacer una espiral desde el centro hacia afuera ayudándote de una paleta para darle la forma circular

     7. Cuando esté por ese lado, damos la vuelta con ayuda de la paleta. Dejamos dorar y cuando esté al gusto, sacamos y escurrimos en papel vegetal

Y ya estarán listas!!! Buen provecho!!!

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Ensaladilla rusa

Esta ensaladilla rusa es una adaptación de la que hace mi madre en versión thermomix. Para mi es mucho más práctico prepararla así porque me aseguro que el punto de la cocción de la patata sea el perfecto, ni muy dura, ni pasada. Ah, es importante cortar las patatas en dados para que quede más bonita. Yo utilizo mi Nicer Dicer (una fricada de utensilio de cocina que compré hace años en el Teletienda y que para estas cosas va perfecto)

Ingredientes

• 600 gr de patatas cortadas en dados
• 120 gr de guisantes congelados
• 4 huevos envueltos en film transparente 
• 2 huevos para decorar
• Atún al gusto
• Aceitunas rellenas de anchoa
• Mahonesa al gusto

Preparación

1. Colocamos las patatas, los guisantes y los huevos envueltos en el recipiente varoma. Ponemos los otros 2 huevos en el cestillo. 
2. Añadimos 600 gr de agua en el vaso, colocamos la tapa y el recipiente varoma y programamos 26 min, temp varoma, vel 2
3. Retiramos el varoma y colocamos las verduras en un bol
4. Enfríamos los huevos y los picamos en el vaso junto con las aceitunas, 2 seg vel 4. 
5. Los incorporamos en el bol y mezclamos todo junto con la mahonesa y el atún. Cubrimos bien con la mahonesa y decoramos con rodajas de huevo duro y aceitunas. 

Buen provecho!!

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Tortilla de patatas

Preparar una tortilla de patatas con Thermomix nos ahorra muchísimo tiempo además de restarle calorías porque necesita menos aceite que preparada del modo tradicional. Yo al final la cuajo en una sartén y el resultado es una tortilla muy esponjosa y sabrosa. También se puede cuajar en el varoma pero aún no lo he probado. Todo se andará :)

Ingredientes:

• 8 huevos
• 800 gr de patatas
• 90 gr aceite de oliva
• 1 cebolla
• 100 gr de agua
• Sal 

Preparación

1. Ponemos las patatas en cuartos en el vaso y programamos 4 seg, vel 4 y reservamos
2. Echamos la cebolla en cuartos y troceamos 5 seg vel 4. Bajamos los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula.
3. Añadimos el aceite y sofreímos programamos 4 min, 120º, giro a la izquierda y vel cuchara. 
4. Añadimos las patatas, la sal y el agua y programamos 12 minutos, 120º, giro a la izquierda y vel cuchara. 
5. Lo vertemos todo en un bol. Yo aquí es cuando lo pruebo para corregir el punto de sal.
6. Echamos los huevos en el vaso y batimos programando 30 seg, vel 4. 
7. Los echamos en el bol y con la espátula removemos mezclando bien. 

La mezcla ya está lista. Ahora solo queda cuajarla en una sartén.

Buen provecho!!

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Crema de verduras variada

Qué bien sientan las cremas de verduras en invierno verdad? Yo las hago de todas las clases, en función de las verduras que tenga en la nevera. A veces, le añado un poco de pollo o pescado y queda super buena además de tener el primero y el segundo dos en uno :)

Ingredientes

• 1 kg de verduras al gusto (Calabacin, zanahorias, espinacas, mongetes...)
• 1/2 cebolla o un puerro
• 1 patata
• 350 gr de agua o caldo
• 40 gr de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

1. Ponemos en el vaso el puerro (o la cebolla) y troceamos 4 seg a vel. 5. 
2. Bajamos los restos y añadimos el aceite y programamos 5 minutos a temp varoma y vel 1.
3. Ponemos toda la verdura en trozos y rehogamos 3 min, temp varoma y vel 1
4. Agregamos el agua y la sal y programamos 30 min, temp 100º vel. 1. En este paso es cuando podemos incorporar una pechuga de pollo o unos filetes de merluza si os apetece hacer una crema más consistente.
5. Cuando termine el tiempo, esperar un poco a que baje la temperatura y triturar 1 minutos en vel 8.

Buen provecho!!

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Risotto de rovellons, camagrocs y butifarra negra

Aprovechando que estamos en plena temporada de "bolets",  aquí os traigo una receta muy fácil de hacer y que está para chuparse los dedos!!

Ingredientes:

• 350 gr de rovellons (níscalos) y camagrocs (limpios y troceados)
• 100 gr de butifarra negra troceada
• 40 gr de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 400 gr de arroz
• 850 gr de caldo de pollo
• 80 gr de queso parmesano
• Sal

Preparación:

1. Ponemos en el vaso el aceite y el ajo y picamos 5 segundos a vel 5. Programamos 10 min a temperatura 100º en vel 1
2. Incorporamos las setas y la butifarra y programamos 3 min temperatura varoma, vel cuchara giro a la izquierda.
3. Agregamos el arroz y mezclamos 1 min a vel cuchara y giro a la izquierda
4. Añadimos el caldo y cocemos 15 min a 100º, vel cuchara y giro a la izquierda
5. Cuando falten 7 minutos, incorporamos el parmesano por el bocal y con la máquina en marcha.
6. Dejar reposar 

Buen provecho!!!

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Recolecta de este fin de semana :)

Ingredientes principales

Pollo con Almendras

Qué ganas tenía de probar este pollo con almendras!!! y es que había oído hablar super bien de esta receta. Yo no sé vosotr@s pero yo las veces que he pedido comida china, este pollo siempre ha caído jejeje Ahora que también os digo que después de probar éste, no lo volveré a pedir :) Si queréis lo podéis acompañar de un arroz blanco que al mezclarlo con la salsita está ummmmm

Ingredientes:

• 800 g de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
• 60 g de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• pimienta negra molida
• 30 g de salsa de soja
• 40 g de almendras tostadas
• 60 g de ketchup
• 2-3 gotas de tabasco
• 1 chorrito de caramelo líquido
• 1 cucharadita de maicena

Preparación

1. Ponemos el aceite en el vaso y programa 6 min/120º/vel 1. Mientras tanto cortar el pollo a tiras
2. Añadir el pollo, la sal y la pimienta al vaso. Programar 8 min a 120º (temperatura varoma si tenemos la TM31) giro a la izquierda y velocidad cuchara. Insertamos por la abertura la espátula y removemos 2 o 3 veces
3. Añadimos la soja, las almendras tostadas, el ketchup, el tabasco, el caramelo líquido y la maicena. Removemos con la espátula y programamos 4 min a 120º (temperatura varoma si tenemos la TM31), giro a la izquierda y velocidad cuchara. 

Bon profit!!

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