Hacía mucho tiempo que teníamos ganas de probar hacer sushi en casa y habíamos oído que el arroz preparado en la Thermomix quedaba perfecto así que aprovechando la promoción de la semana Asiática de Lidl, éste ha sido el resultado. La verdad es que el arroz quedó en su punto y todo estaba riquísimo aunque nos pasamos un poco con el relleno jajajaja
Aquí os dejo una foto de mi marido preparando los makis super motivado con atrezzo incluído :)
Ingredientes para el arroz
- 300 gr de arroz blanco
- 30 gr de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal
Ingredientes para los makis
- 1 aguacate
- Palitos de surimi al gusto
- Salmón fresco préviamente congelado
- Atún fresco préviamente congelado
- Langostinos cocidos
- Alga nori
- Salsa de soja
- Esterilla para enrollar sushi. La mía es de lekue
Preparación del arroz
- Lavamos el arroz en un bol con agua para quitarle el almidón y vamos escurriendo y repitiendo la operación hasta que el agua salga limpia ( 2 o 3 veces) y reservamos
- Echamos en el vaso el vinagre, el azúcar, la sal y programamos 4 min, 80º y velocidad 2. Reservamos
- Cogemos una hoja de papel de hornear, la mojamos directamente bajo el grifo, la escurrimos y la colocamos en el recipiente varoma estirándola y cubriendo todo el fondo.
- Echamos el arroz y 380gr de agua dentro del papel. Tapamos y reservamos.
- Ponemos 1 litro de agua en el vaso, colocamos el varoma encima y programamos 25 min, temperatura varoma, velocidad 2.
- Una vez termine el tiempo, dejamos reposar 10 minutos sin destapar el varoma.
- Volcamos el arroz sobre una tabla y echamos el aliño reservado. Mezclamos y abanicamos para airearlo.
MONTAJE
Cogemos una lámina de alga nori y la colocamos sobre papel film poniendo la parte mate hacia arriba. Nos mojamos las manos, cogemos arroz y vamos extendiéndolo por el alga. Hacemos una capa fina pero compacta cubriendo toda el alga excepto uno de los bordes que dejaremos 1 dedo de alga sin arroz para que después pegue bien.
Colocamos en el centro los ingredientes al gusto: surimi, aguacate, salmón, atún, pepino... Nosotros para mi gusto, los cargamos demasiado.
y con ayuda de la esterilla vamos enrollando apretando. Aquí ya dependerá de la destreza que tengamos.
Cuando enrollando, llegamos a la parte del alga que no tiene arroz, tenemos que mojarlo para sellar el rollo.
Una vez enrollado, se parte por la mitad, y cada mitad, cortamos de nuevo en mitades. De cada rollo, salen 8 makis.
Para hacer niguiris, mucho más fácil. Cogemos una bola de arroz, compactamos y ponemos encima el trozo de pescado (langostino, salmón o atún)
Buen provecho!!!
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